脂肪酸(fatty acid)，是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。

　　羊脂油來源于牛科動物山羊CaprahircusLinnaeus或綿羊OvisariesLinnaeus的脂肪油，甘、溫，具有補虛、潤燥、祛風(fēng)、解毒的功效，主要治療虛勞羸瘦、久痢、口干便秘、肌膚皸裂等癥[1]。用本品炮制藥材能夠達到“增效”的目的，如羊脂油炙淫羊藿，可以增強淫羊藿的溫腎助陽作用[2]。

　　羊脂油作為常用炮制輔料，尚未制訂其藥用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，僅在食品標(biāo)準(zhǔn)中對其外觀形狀等制訂了一些理化指標(biāo)限度要求。為了規(guī)范羊脂油的使用，本研究首次采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)對其脂肪酸類成分進行分析，以期對其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究提供實驗數(shù)據(jù)[2]。

　　1儀器與材料

　　GC-MS氣質(zhì)聯(lián)用色譜儀，F(xiàn)ID檢測器。

　　色譜條件：HP-5(0.25μm×30m,0.25mm)毛細管柱;程序升溫，初始溫度100℃，保持5min，以8℃/min升至180℃，再以28℃/min升至230℃;進樣口溫度250℃;載氣N2;檢測器溫度250℃;分流比為20∶1;進樣量0.1μl。

　　質(zhì)譜條件：離子源為EI;電子能量70eV;離子源溫度200℃;接口溫度250℃;溶劑切割4min;掃描質(zhì)量范圍m/z35～688;掃描周期0.6s/dec，用NIST標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜庫檢索。

　　羊脂油經(jīng)本文作者鑒定為�？苿游锞d羊Ovisarieslinnaeus的脂肪油。

　　2方法與結(jié)果

　　2.1樣品制備取羊脂油樣品200g切成小塊，于120℃煉制，待出油量不再增加，去渣取油，備用。

　　2.2供試品溶液制備取0.4g羊油樣品，置于50ml錐形瓶，加入15ml0.5mol/L的KOH-MeOH溶液，于60℃水浴20～30min，至黃色油珠完全消失為止，冷卻后，再加10ml14%的三氟化硼乙醚溶液，水浴5min，取出冷卻后，加入10ml正己烷和10ml氯化鈉飽和溶液，振搖，取上層溶液備用。

　　2.3樣品測定對羊脂油樣品的總離子流色譜圖通過NIST標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜庫進行檢索，并結(jié)合相關(guān)資料進行人工解析，確認了18種成分，歸一化法計算出各峰面積的相對百分含量。見表1。表1羊脂油的脂肪酸類成分組成

　　3討論

　　羊脂油所含長鏈脂肪酸甘油酯[1]具有很高的沸點，如果直接進行分析，高溫下脂肪酸甘油酯易分解;并且在色譜柱上如果要使各組分能夠按脂肪酸的不飽和度分離，應(yīng)使用極性固定相，而該類固定相的耐溫性較差，從而限制了這種方法的應(yīng)用。因此一般都要進行前處理，即脂肪酸衍生化，將脂肪酸甲酯化或乙酯化，一般選擇甲酯化的方法，并以三氟化硼-甲醇法最為常用[3]。

　　本實驗以120℃煉制的羊脂油為樣品，采用三氟化硼-甲醇法對樣品進行甲酯化處理，其產(chǎn)物經(jīng)GC-MS分析，取得滿意的分離效果，經(jīng)NIST譜圖庫檢索，從中檢出16種脂肪酸成分，占總氣相色譜峰面積的94.61%。通過與標(biāo)準(zhǔn)譜圖對照，分析，確定每一個成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)，按峰面積百分比法進行定量分析，分別求得各組成化合物的相對含量見表1，結(jié)果顯示羊脂油所含不飽和脂肪酸有9種，包括油酸(34.45%)、反式9-十八碳烯酸(10.16%)、Z-11-十八碳烯酸甲酯(3.30%)、棕櫚油酸(2.03%)、7,10-十八碳二烯酸酸(1.69%)、亞油酸(1.37%)、2-己基環(huán)丙烷酸(1.09%)、10-十九烯酸(0.24%)、Z-11-十四碳烯酸甲酯(0.15%);飽和脂肪酸有7種，包括棕櫚酸(21.59%)、硬脂酸(13.49%)、肉豆蔻酸(2.15%)、十七烷酸(1.34%)、十五烷酸(0.60%)、14-甲基棕櫚酸(0.60%)、15-甲基棕櫚酸(0.36%)。本實驗結(jié)果與文獻報道[1]相符，并進一步增加了成分的組成。

　　實驗結(jié)果顯示，羊脂油中油酸和棕櫚酸的含量最高，二者的含量已經(jīng)超過總脂肪酸量的50%，均具有降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗血小板聚集以及抗血栓形成等作用，此外亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有防止血栓形成、軟化血管、調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低血中膽固醇的作用。

　　本實驗對羊脂油的成分進行了初步研究，為該炮制輔料其真?zhèn)蝺?yōu)劣的質(zhì)量評價提供了切實可行的分析方法，為其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了實驗數(shù)據(jù)。各地羊脂油的氣相色譜分析結(jié)果將另文發(fā)表，其對所炮制飲片藥理作用的影響正在進一步研究中。