農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)儀器是為確保食品安全用于檢測(cè)食品安全的儀器，人們對(duì)自然的認(rèn)識(shí)和對(duì)自身健康的關(guān)切是無止境的。隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，對(duì)有毒有害殘留物、污染的檢測(cè)方法和儀器這對(duì)孿生兄弟而言，也將是日新月異。標(biāo)準(zhǔn)方法、確證方法和儀器也必然會(huì)不斷完善、迅速更新，所以要確切預(yù)測(cè)其發(fā)展趨勢(shì)是相當(dāng)困難的，在此僅提出個(gè)人的點(diǎn)滴認(rèn)識(shí)。

因此，極需能從生產(chǎn)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)，并至消費(fèi)環(huán)節(jié)都能現(xiàn)場(chǎng)，快速，準(zhǔn)確地檢測(cè)農(nóng)藥等化學(xué)殘留物，致病菌，有毒有害元素，毒素等。，快速準(zhǔn)確為速測(cè)儀的特點(diǎn)，發(fā)達(dá)國家將其視為源頭快速篩查的手段予以重視。對(duì)于我國農(nóng)產(chǎn)品，食品生產(chǎn)企業(yè)(者)數(shù)量大，規(guī)模小，分散的狀態(tài)，而且生產(chǎn)者法治和自律意識(shí)很弱的當(dāng)今，速測(cè)儀有著特殊意義，雖然速測(cè)技術(shù)的原理和儀器很多。為滿足上述五項(xiàng)特殊要求，而且隨著人們對(duì)疾病防治的重視和有關(guān)毒理學(xué)和病理學(xué)研究的測(cè)方法和儀器的要求日趨嚴(yán)峻，大致可歸深入，對(duì)有毒有害物檢測(cè)的種類、組分和最低檢出限等方面的認(rèn)知將不斷地深入，所以對(duì)檢納為五個(gè)方面。

要求檢測(cè)方法更加準(zhǔn)確、快速和方便;要求農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)儀器的主機(jī)和檢測(cè)器更加穩(wěn)定、可靠、準(zhǔn)確。為此當(dāng)今儀器廠家不斷地努力提高氣相色譜、液相色譜等分析儀器的流速、流量控制精度和穩(wěn)定性，不斷地降低各種選擇性檢測(cè)器的噪音、漂移，提高靈敏度、精度和最低檢出限的水平需要一系列新型的樣品前處理設(shè)備和方法，為確�？焖�、高效地提取和凈化樣品實(shí)現(xiàn)復(fù)雜基質(zhì)中檢測(cè)微量目的物和實(shí)施多殘留分析的方法;采取多殘分析方法，以適應(yīng)絕大多數(shù)樣品中多殘留共存的現(xiàn)實(shí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品，食品的快速、高效、安全檢測(cè);采取聯(lián)用技術(shù)和儀器，以確�？煽康剡M(jìn)行定性、定量檢測(cè)和確證，降低假陽性率。