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北京市建立“3+1”檢測體系 儀器檢測精確到飛克

[2017/2/17]

民以食為天,食以安為先,對于人口超過2000萬的北京來說,把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)是保證市民餐桌安全的首要一環(huán)。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,北京市加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)力度,完善市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地(企業(yè))“3+1”檢測體系建設(shè)。調(diào)查人員日前探訪了北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站,作為專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu),他們始終守護(hù)著市民“舌尖上的安全”。
  

 
  搖試管搖到雙臂肌肉疼
  
  黃寶勇博士是北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站的技術(shù)骨干,他每天的工作都是在和各種型號的試管、各種用途的儀器打交道。需要檢測的樣品交到黃寶勇手里的時候,唯一的身份信息是它的編號,這個號碼將伴隨檢測過程始終!皹悠穪碓从谐闃雍退蜆,我們并不知道它的出處!秉S寶勇說。實(shí)際上,經(jīng)過前處理之后的樣品,連形狀和顏色等外觀信息都已經(jīng)看不出來了,不管是菠菜還是胡蘿卜,都成為一小瓶有編號的液體。
  
  這是如何實(shí)現(xiàn)的呢?黃寶勇指著一臺“高高瘦瘦”的機(jī)器表示,這是勻漿機(jī),它的轉(zhuǎn)速可以達(dá)到每分鐘10萬轉(zhuǎn),迅速把樣品打碎,就得到了具有代表性的、可用于實(shí)驗(yàn)室分析的試樣,“類似于豆?jié){的一種狀態(tài)。”然后,再經(jīng)過提取、凈化、濃縮,才能完成樣品前處理。
  
  聽上去不難,但實(shí)際上每個過程都需要十足的細(xì)心、耐心甚至是體力。提取時需要震蕩,以便從試樣中分裂殘留農(nóng)藥,而震蕩是由人工完成的!皟墒指髂靡桓嚬芤黄鹗箘艙u,大概需要一到兩分鐘,”黃寶勇說,有時幾十管樣品需要一起處理,搖到雙臂肌肉疼。
  
  檢測單位精確到飛克
  
  接下來才是真正的檢測環(huán)節(jié)!吧V定量,質(zhì)譜定性,”黃寶勇介紹說,在農(nóng)殘檢測方法的建立上,我國已經(jīng)初步形成較完備的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)體系,基本滿足農(nóng)產(chǎn)品的殘留檢測要求。
  
  一頭連接著儀器的電腦屏幕上出現(xiàn)了波紋狀的示意圖,中間不時出現(xiàn)一些高高聳起的“山峰”,它們代表了檢測樣品中所含物質(zhì)的離子碎片。通過與平行樣品的比對,就可以判斷出這些物質(zhì)是什么。“每種農(nóng)藥都會表現(xiàn)出自己的特征,出峰的時間點(diǎn)也不一樣,”黃寶勇告訴北京晨報記者,一般來說,樣品里都會含有不少雜質(zhì),要做出準(zhǔn)確判斷并不容易!八狻⒕虏诉@些口味比較重的,物質(zhì)就多,而口味清淡一些的黃瓜就會好得多!
  
  農(nóng)殘檢測是一項極為精細(xì)的工作。樣品中的農(nóng)藥含量很低,每千克樣品中僅有毫克(mg/kg)、微克(μg/kg)、納克(ng/kg)量級的農(nóng)藥,在大氣和地表水中農(nóng)藥含量更少,每千克僅有皮克(pg/kg)、飛克(fg/kg)量級。而樣品中的干擾物質(zhì)脂肪、糖、淀粉、蛋白質(zhì)、各種色素和無機(jī)鹽等含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)藥,這決定了農(nóng)藥殘留分析方法靈敏度要求很高,對提取、凈化等處理要求也很高。黃寶勇坦言,沒有完美的檢測方法,一直都在摸索中。為保障任務(wù)按時完成和保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度,儀器設(shè)備要24小時不間斷工作,必須隨時確保正常運(yùn)行,隨時維護(hù)并對出現(xiàn)的故障及時處理。對于黃寶勇和他的同事們來說,加班加點(diǎn)已經(jīng)成為了家常便飯。
  
  作為專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu),北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站的檢測能力在逐年提高。環(huán)監(jiān)站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說,從2008年到2015年,北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站檢測的樣品量由2600個上升到5512個,檢測項目由94項上升至346項,出具的有效數(shù)據(jù)從5.9萬個上升至25萬個。
  
  檢測體系覆蓋市區(qū)鄉(xiāng)企
  
  黃寶勇和北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站只是本市“餐桌守護(hù)神”隊伍的一個縮影。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說,本市完善了市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地(企業(yè))“3+1”檢測體系建設(shè)。完成市、區(qū)檢測機(jī)構(gòu)建設(shè),共建成7家市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)、12家區(qū)級綜合質(zhì)檢站。同時,推動各區(qū)建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)站檢測室和基地(企業(yè))速測室200余家。按照《北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全統(tǒng)一監(jiān)測方案》,每年市級共定量抽檢樣本1.5萬余個,區(qū)級檢測樣本量40余萬個。同時,加大對監(jiān)測結(jié)果的分析與應(yīng)用力度,建立和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果分析會商、問題主體重點(diǎn)約談、行政監(jiān)管掛牌督辦和檢測結(jié)果及時通報等相關(guān)制度。
  
  在一系列措施的保障下,本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升,違禁藥物和非法添加物的經(jīng)營使用得到了有效遏制,近年未發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,質(zhì)量安全總體形勢不斷向好。根據(jù)農(nóng)業(yè)部例行監(jiān)測結(jié)果,2016年本市蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品合格率分別為97.1%、100%、97.5%,合格率水平處于全國前列。

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