據(jù)介紹，2012年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十六批公告共涉及大米，食用植物油，雞精調(diào)味料產(chǎn)品，乳制品，果凍，葡萄酒及果酒，水果制品，豆制品等8類產(chǎn)品。只在大米，食用植物油和豆制品3類產(chǎn)品抽查中發(fā)現(xiàn)了不合格現(xiàn)象。

　　記者了解到，廣州市番禺大石會(huì)江達(dá)標(biāo)糧油加工廠的花生油，廣州市番禺區(qū)恒豐食用油廠的純正花生油，廣州市白云區(qū)靚油坊花生油廠的土法壓榨優(yōu)質(zhì)花生油均被檢出黃曲霉毒素B1不合格。據(jù)介紹，黃曲霉毒素B1超標(biāo)的主要原因是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀花生原料和進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或者沒有采用精煉工藝或工藝控制不足。

　　另外，廣東金鼎盛糧油供應(yīng)有限公司的銀鼎盛寶優(yōu)選油粘大米，廣州市番禺區(qū)石基海龍精米廠的石基海龍牌農(nóng)家香絲苗大米，廣州市龍四海食品有限公司的龍四海牌營(yíng)養(yǎng)米，廣州市增城盛民糧食加工廠的晚稻七絲軟粘米，廣州市增城順風(fēng)糧食加工廠的精選絲苗米，增城市荔城金燦糧食加工廠的油粘米等6批次產(chǎn)品被查出存在碎米或小碎米現(xiàn)象。據(jù)悉，碎米超標(biāo)雖對(duì)人體健康無(wú)大的影響，但大米中碎米率高影響其整齊度和食味，同時(shí)也不利于安全儲(chǔ)藏。

　　在豆制品的抽查結(jié)果中，記者看到，廣州市海珠區(qū)新樺隆豆制品廠，廣州市海珠區(qū)永祥豆制品廠，廣州市從化江埔金同豆腐加工場(chǎng)三家企業(yè)的豆腐大腸菌群超標(biāo)。廣州市白玉泉豆制品有限公司的豆干則存在菌落總數(shù)、大腸菌群、山梨酸或山梨酸鉀均不合格的問題。據(jù)了解，山梨酸是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，在GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》是限范圍和限量使用的添加劑。