安全標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌

　　監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我國食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并不斷向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情況趨于好轉(zhuǎn)，獸藥濫用以及非法添加情況有所遏制。同時(shí)，監(jiān)測(cè)也發(fā)現(xiàn)了因環(huán)境污染、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，以及違法使用非食用或禁用物質(zhì)等導(dǎo)致的食品安全隱患。

　　截至目前，我國已制定公布新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)。

　　具體到分解目標(biāo)上，未來有關(guān)部委將通過今明兩年的努力，使我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致，主要食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國際通行做法并適應(yīng)中國膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國情。

　　啟用食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件

　　據(jù)透露，國家衛(wèi)生計(jì)生委近期將開通啟用食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件，公眾可以通過該軟件查詢某種食品添加劑的使用范圍以及使用量標(biāo)準(zhǔn)等信息。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的主任助理研究員王竹天介紹，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件通過簡(jiǎn)單直觀的方式告訴大家哪些添加劑可用及使用量。

　　千項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系明年建成

　　記者從國家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，目前我國正在整合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，已公布新食品安全標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)，通過2014至2015兩年的努力，我國最終的食品安全標(biāo)準(zhǔn)將被整合為1000多項(xiàng)。

　　今年，我國還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點(diǎn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。同時(shí)開展對(duì)《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)，掌握標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，分析標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題，為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供依據(jù)。

　　食品添加劑行業(yè)將迎重大調(diào)整

　　落點(diǎn)到行業(yè)的微觀層面，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，波及影響最大的行業(yè)之一是食品添加劑行業(yè)�；�于上述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的既有研究成果，國家針對(duì)含鋁添加劑作出了重大調(diào)整。

　　根據(jù)國家要求，從7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時(shí)常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心內(nèi)部人士表示，最新的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示面食含鋁量偏高，且面粉、饅頭、油條是我們最主要的鋁攝入來源，而膨化食品是兒童鋁攝入的主要來源之一，年齡越小的人群相對(duì)攝入量越高。