轉(zhuǎn)基因食品，就是通過(guò)基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過(guò)程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。南都民調(diào)中心聯(lián)合大粵網(wǎng)發(fā)起的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，超過(guò)九成的受訪者表示聽說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，過(guò)半受訪者明確反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品。盡管有相當(dāng)大一部分人不愿意吃轉(zhuǎn)基因食品，但在生活中轉(zhuǎn)基因食品已無(wú)處不在，其中包括大豆、玉米、馬鈴薯、木瓜、番茄、油菜籽等。

　　1“非轉(zhuǎn)基因”大字注明生怕看不到“轉(zhuǎn)基因”則愛“躲貓貓”

　　筆者發(fā)現(xiàn)在貨架上的金龍魚牌菜籽清香型食用調(diào)和油用非常明顯的紙牌寫著“非轉(zhuǎn)基因”，而金龍魚的另一種食用油卻在配料表里用小字注明了是轉(zhuǎn)基因大豆，不注意看的話很容易誤認(rèn)。同一情況出現(xiàn)在魯花牌食用油上，黃色包裝的食用油在正面用大大的字體注明是非轉(zhuǎn)基因原材料，而橘紅色包裝的食用油在配料表里只說(shuō)明是大豆油，對(duì)是否使用轉(zhuǎn)基因大豆只字不提。刀嘜、谷維多、福臨門和西王等品牌的各類食用油亦是，如果使用非轉(zhuǎn)基因的原材料就會(huì)在包裝正面用大號(hào)字體注明，生怕消費(fèi)者看不到。如果使用轉(zhuǎn)基因原料的話，做的標(biāo)識(shí)就會(huì)隱蔽得多，只在側(cè)面或配料表里用同等字體注明或只說(shuō)明是大豆油、脫脂大豆。

　　2除食用油外，咖啡、零食、方便面等亦須注意轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)

　　筆者在以大豆為原料的豆腐、醬油、豆瓣醬等產(chǎn)品包裝上都發(fā)現(xiàn)了標(biāo)注信息。海天醬油的三種醬油，老抽王、金標(biāo)生抽等都在側(cè)面注明使用非轉(zhuǎn)基因大豆。而味事達(dá)的醬油也明顯注明非轉(zhuǎn)基因的信息。只有李錦記的金標(biāo)生抽只注明使用脫脂大豆為原材料。廣合牌的腐乳在包裝上顯眼的位置注明了原材料是非轉(zhuǎn)基因的黃豆，而其他品牌的腐乳均沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)信息。海天牌的黃豆醬和拌飯醬都在配料表里表明了使用非轉(zhuǎn)基因黃豆。

　　此外，需要市民注意的是，目前含有轉(zhuǎn)基因成分的食品已擴(kuò)到咖啡、零食、方便面等幾十個(gè)種類。大豆、玉米及衍生產(chǎn)品如玉米淀粉等，也經(jīng)常被拿來(lái)作為食品原料或添加劑。

　　據(jù)了解，深圳擬在全國(guó)率先以立法的形式對(duì)轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)銷售實(shí)行備案和標(biāo)識(shí)制度，違者或罰10萬(wàn)。正在公開征求意見的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)生態(tài)文明建設(shè)條例(草案)》(以下簡(jiǎn)稱“條例”)明確提出，要對(duì)轉(zhuǎn)基因?qū)嵤╋L(fēng)險(xiǎn)控制，要求市政府建立轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)和監(jiān)測(cè)技術(shù)體系與平臺(tái)，重點(diǎn)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)分析以及食用、飼料用安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)，并進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤監(jiān)測(cè)，建立轉(zhuǎn)基因生物安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和安全處理制度。

　　條例中寫到“擬對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行備案、標(biāo)識(shí)制度。生產(chǎn)、銷售植物轉(zhuǎn)基因食品或含有植物轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品成分的食品，應(yīng)向食品安全行政主管部門進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品備案并在食品包裝上張貼轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)，違反者將由食品安全行政主管部門責(zé)令改正，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。”